Een diëtist is volgens Van Dale, iemand die bevoegd is dieetvoorschriften samen te stellen. Deze definitie dekt niet de lading van wat ik dagelijks doe, het is maar een onderdeel van mijn werk. Het belangrijkste in mijn werk is mijn…

Mijn specialisme is koolhydraatbeperking en dit pas ik toe bij cliënten met overgewicht/obesitas, diabetes type 2, reuma, hoge bloeddruk, hoog cholesterol, en andere welvaartsziekten. Samen met de cliënt bepaal ik de mate van koolhydraatbeperking. De koolhydraten hebben je in de…